Mục lục
Các loại ly giấy in theo dung tích phổ biến
Thế giới đồ uống F&B vô cùng đa dạng, từ một ngụm Espresso đậm đặc nhỏ bé cho đến một ly trà trái cây khổng lồ giải nhiệt mùa hè. Để đáp ứng sự đa dạng này, ngành công nghiệp sản xuất bao bì đã chuẩn hóa một hệ thống kích cỡ ly giấy cực kỳ phong phú. Việc phân loại ly giấy theo dung tích (đo bằng Ounce – oz hoặc Mililit – ml) không chỉ là tiêu chuẩn kỹ thuật của nhà máy mà còn là cơ sở để các thương hiệu thiết kế menu và định giá sản phẩm (Pricing Strategy). Dưới đây là bức tranh tổng quan về hệ sinh thái các loại ly giấy in theo dung tích phổ biến nhất trên thị trường hiện nay.
1. Hệ quy chiếu dung tích: Ounce (Oz) và Mililit (Ml)
Tại Việt Nam, các loại thức uống thường được gọi bằng các khái niệm mang tính tương đối như ‘Size Nhỏ, Vừa, Lớn’ (S, M, L). Tuy nhiên, trên bản vẽ khuôn mẫu của nhà máy sản xuất, thông số kỹ thuật phải cực kỳ chuẩn xác.
Đơn vị đo lường Ounce (Oz)
- Nguồn gốc từ hệ thống đo lường chất lỏng của Anh/Mỹ. Đây là tiêu chuẩn kỹ thuật chung của toàn bộ máy móc sản xuất (như máy dập ly giấy) trên toàn cầu.
- 1 Fluid Ounce (US fl oz) quy đổi tương đương khoảng 29.57 ml.
Ứng dụng thực tế
- Chủ quán không cần phải nhớ số thập phân. Các xưởng thường làm tròn tương đối để dễ hiểu (Ví dụ: ly 12oz ~ 360ml, ly 16oz ~ 500ml).
Hiểu được hệ thống kích thước này là bước đệm đầu tiên để bạn lựa chọn các dòng ly nhỏ 4oz-6oz cho sampling hoặc các dòng ly ngoại cỡ.
2. Phân nhóm dung tích theo mô hình đồ uống
Mỗi dung tích được sinh ra đều nhắm đến một ngách (Niche) công năng cụ thể trong quầy pha chế.
Nhóm dung tích Siêu nhỏ và Nhỏ (Mini & Small)
Từ 4oz đến 6.5oz (Khoảng 120ml – 190ml): Kích thước ‘tí hon’, chuyên dụng cho các ly giấy uống nước tại văn phòng, ngân hàng, nha khoa hoặc dùng để đựng kem viên, phát hàng Sampling dùng thử siêu thị.
Từ 8oz đến 10oz (Khoảng 240ml – 300ml): Được mệnh danh là ‘Ly cà phê Ý’. Phù hợp tuyệt đối cho Hot Espresso, Cappuccino nóng. Kích thước này giữ nhiệt rất tốt và giúp lớp Crema (bọt cà phê) không bị vỡ.
- Nhóm dung tích Tầm trung (Medium – Size M): Các dòng ly giấy 12oz (360ml) và 14oz (400ml). Đây là kích thước phổ thông cho cà phê đá Việt Nam (Cà phê sữa đá, Bạc xỉu) hoặc sinh tố cỡ nhỏ. Nó mang lại cảm giác đồ uống rất đậm đặc, nhiều ‘chất’ (nước cốt) hơn đá.
3. Phân nhóm dung tích Lớn cho mô hình Giải khát
Khi bước sang lĩnh vực trà sữa và trà trái cây nhiệt đới, kích thước ly giấy bắt buộc phải ‘nở nang’ để chứa đủ lượng đá lạnh, nước trà và Topping (trân châu, thạch).
Tính đồng bộ của Bộ khuôn Nắp (Lid Compatibility)
Để dễ dàng vận hành tại quầy bar và tiết kiệm tiền lưu kho, nguyên tắc vàng là: Cố gắng chọn các dung tích ly dùng CHUNG một kích cỡ nắp (Chung đường kính miệng ly). Ví dụ: Một chiếc nắp nhựa phi 90mm có thể đậy khít cho cả thân ly 12oz, 16oz và 22oz (nếu xưởng dùng khuôn dập ly dáng cao phi 90). Điều này giúp Barista không bị bối rối đậy nhầm nắp khi quán đông khách.
4. Lựa chọn dung tích làm bàn đạp định vị giá bán
Bạn không cần phải có đầy đủ toàn bộ dải dung tích từ 4oz đến 32oz trong menu của mình. Một menu chuyên nghiệp thường chỉ cô đọng ở 2 đến 3 kích cỡ để tối ưu hóa quy trình pha chế. Sự am hiểu về hệ sinh thái kích thước này thông qua hệ thống in ly giấy tại TPHCM sẽ giúp chủ quán lên công thức định lượng (BOM) chính xác nhất.
Đa dạng kích thước – Đáp ứng mọi công thức pha chế
Từ một ngụm cà phê nóng ấm đến một ly trà sữa khổng lồ mát lạnh, chúng tôi có sẵn mọi form ly để hiện thực hóa ý tưởng đồ uống của bạn.
Liên hệ ngay để nhận Catalogue đầy đủ các thông số kích thước (Dài x Rộng x Cao) cho hơn 15 mẫu ly giấy dung tích phổ biến nhất thị trường!
Tại sao tôi đong thử nước vào ly 16oz (500ml) bằng ca đong (jigger) nhưng nó chỉ chứa được khoảng 470ml là đã tràn ra ngoài miệng ly rồi?
Đây là vấn đề kỹ thuật phổ biến. Dung tích lý thuyết (Ví dụ 500ml) mà nhà máy công bố thường được đo ở mức ‘Fill-to-Brim’ (Nghĩa là nước tràn đến tận mép trên cùng của miệng ly). Tuy nhiên, trong thực tế pha chế, bạn phải chừa lại khoảng 1.5 – 2 cm (khoảng 30ml) không gian trống phía trên để đậy nắp hoặc ép màng nilon mà không bị trào ra ngoài (Fill-to-Line). Do đó, dung tích thực dụng luồn nhỏ hơn dung tích kỹ thuật một chút.
