Mục lục
Kích thước in ly giấy phổ biến cho các quán kem tự chọn (Gelato, Yogurt)
Mô hình ‘Kem tự chọn’ (Self-serve Frozen Yogurt / Gelato) là một nghệ thuật bán hàng dựa trên thị giác và cảm giác ‘Tự do làm đầy’ của khách hàng. Tại quầy topping lấp lánh sắc màu, chiếc ly giấy mà bạn trao cho khách không chỉ là vật chứa, nó chính là ‘Thước đo doanh thu’. Khách hàng thường có tâm lý cố gắng lấp đầy mọi khoảng trống trong ly. Việc lựa chọn một chuỗi kích thước (Size) ly kem từ nhỏ đến lớn một cách tinh vi không chỉ giúp tối ưu hóa chi phí nguyên liệu (Cost of Goods Sold), mà còn âm thầm kích thích khách hàng mua nhiều hơn mức họ dự định. Dưới đây là bức tranh toàn cảnh về kích thước bao bì ngành Kem.
1. Nguyên lý Thiết kế ‘Bát lùn’ (Bowl Form)
Trước khi nói về dung tích, chúng ta cần thống nhất về Form dáng.
Trải nghiệm Múc (Scooping)
- Không giống ly nước cao gầy, ly kem phải là dạng Bát lùn (Tỷ lệ đường kính miệng lớn hơn rất nhiều so với chiều cao thân).
- Điều này giúp khách hàng dễ dàng đưa muỗng vào múc dọc theo thành ly, vét sạch những giọt kem/topping cuối cùng dưới đáy mà không bị cấn tay cầm.
Trọng tâm vững chãi (Anti-tipping)
- Khi đè mạnh muỗng xắn vào viên kem cứng (Gelato), nếu dùng ly cao, ly sẽ bị lật nhào ra bàn ngay lập tức. Form đáy rộng của ly kem giúp nó đứng cứng cáp như một khối đá tảng.
Form dáng này là điểm nhấn thú vị nhất trong sự khác biệt giữa ly thức uống và ly thức ăn.
2. Bảng phân bổ Kích thước Tiêu chuẩn
Dựa trên thói quen tiêu dùng ‘từng viên kem’ (Scoop), hệ thống dung tích ngành lạnh được chia rành mạch như sau:
Hệ sinh thái Ly Kem Bát (Ice-cream Cups)
Size Mini (3oz – 4oz / Khoảng 90ml – 120ml): Kích thước ‘Em bé’ (Kids size) hoặc dùng để Sampling (Cho khách ăn thử mùi vị). Chứa vừa vặn đúng 1 viên kem nhỏ (Single scoop) tròn xoe nhô lên khỏi miệng ly.
Size Chuẩn (5oz – 6oz / Khoảng 150ml – 180ml): Size bán chạy nhất (Regular). Đựng được 1 viên kem cỡ đại hoặc 2 viên nhỏ xen kẽ chút Topping (Bánh quế, xốt sô cô la). Đủ trọn vẹn cho khẩu phần 1 người lớn.
Size Lớn (8oz – 10oz / Khoảng 240ml – 300ml): Size bùng nổ (Large). Chuyên dùng cho mô hình Kem Tự Chọn Cân Ký (Yogurt). Đáy cực rộng, tạo ảo giác ‘ly to mà kem có chút xíu’, kích thích khách hàng liên tục bơm thêm kem và xúc thêm Topping cho đầy ly (Đẩy hóa đơn lên cao chót vót).
- Để tăng thêm sức hút cho các size nhỏ này, hãy áp dụng giải pháp in ly đáng yêu thu hút trẻ em.
3. Kỹ thuật In ấn trên tiết diện siêu nhỏ
Ly kem rất lùn, vùng không gian để in ấn (Printable area) rất eo hẹp.
Ma trận các loại Phi miệng ly (Rim Diameter)
Khác với ly trà sữa dùng chung nắp Phi 90mm rất tiện, Ly kem có độ ‘Phình’ rất dị. Ly 4oz thường có miệng Phi 75mm, ly 6oz miệng Phi 85mm, ly 8oz lại là miệng Phi 90mm hoặc Phi 95mm. Khi nhập hàng, bạn BẮT BUỘC phải yêu cầu nhà máy cung cấp chính xác Nắp đậy đi nguyên một bộ (Lid included) ôm sát từng size ly. Mua ly 1 xưởng, mua nắp 1 xưởng khác thì 99% đậy sẽ không vừa.
4. Lựa chọn bao bì là chọn chiến lược giá
Sự thành bại của mô hình Yogurt/Gelato phụ thuộc rất lớn vào việc khách hàng cảm thấy họ nhận được bao nhiêu (Perceived Value) khi nhìn vào chiếc ly. Việc sử dụng ly size lớn đánh lừa thị giác hay ly nhỏ đầy ụ ngọn là bài toán chiến lược giá cực bén. Tham vấn ngay cùng các chuyên gia trong chuỗi in ly giấy đựng thực phẩm tại TPHCM để thiết lập một Menu Size chuẩn xác nhất.
Kích cỡ tinh tế – Tối đa doanh số bán chéo (Upsell)
Sự vừa vặn hoàn hảo cho từng Scoop kem mịn màng, làm tan chảy trái tim mọi thực khách trẻ.
Liên hệ gửi Menu các dòng Kem của bạn, chúng tôi sẽ lập tức tư vấn và gửi Bảng quy đổi Báo giá các size Ly Kem Giấy Form Lùn hot nhất thị trường!
Quán tôi làm kem ký thủ công (kem dừa, kem sầu riêng), thỉnh thoảng có khách muốn mua 500gr mang về để tủ đá ăn dần. Tôi có nên dùng 2 cái ly giấy kem 8oz gộp lại không?
Dùng nhiều ly giấy 8oz nhỏ để gom cho đủ 500gr là cách làm tốn kém chi phí bao bì (vì phải chịu 2 lần tiền ly, tiền nắp) và trông khá thiếu chuyên nghiệp (Lắt nhắt). Cho nhu cầu mua Take-away khẩu phần lớn (Family size) để bỏ tủ đông, bạn nên dùng dạng HỘP GIẤY ĐỰNG KEM NẮP BẰNG (Giống hộp kem Wall’s hay Merino siêu thị hay bán) dung tích khoảng 16oz (480ml) hoặc 24oz (720ml) dạng Bowl tròn. Loại hộp này có nắp giấy ép siêu khít (Paper lid) hoặc nắp PET bằng, giúp bảo vệ kem khỏi bị dăm đá (Snow-burned) trong tủ đông lạnh nhà khách hàng.
